Über Fontclara

Das Olivengut Fontclara ist untrennbar mit Roland Zanotelli verbunden – und mit seiner tiefen Verbundenheit zum Empordà, dem fruchtbaren Hinterland der Costa Brava.

 

Was vor vierzig Jahren als Faszination für diese Landschaft begann – der schönsten der Welt, wie es Roland Zanotelli immer wieder zu sagen pflegt –, wurde spätestens im Sommer 2019 zu einer klaren Idee: Olivenöle zu schaffen, die das Wesen dieses Ortes in sich tragen und zu den besten des Landes zählen sollen.

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Aus den Oliven der Sorten Argudell, Arbequina und Picual, die auf rund 80 Hektar Land gewonnen werden, entstehen heute zauberhafte Öle, die sich deutlich von gewöhnlichen, allseits bekannten Produkten abheben. Ihre Aromatik mutet grün und vor allen Dingen frisch an.

 

Roland Zanotelli hat in den letzten Jahren viel investiert – in neue Olivenhaine, in die Verarbeitung und vor allem in das Verständnis dafür, was Qualität wirklich ausmacht.

 

Seine Olivenöle richten sich an Menschen, die nicht einfach ein Produkt suchen, sondern ein Erlebnis, das getragen wird von echter Herkunft und unbestreitbarer Qualität: an Köchinnen und Köche, an Gourmets und an Feinschmecker.

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Wer das Gut Fontclara besucht, versteht, woher diese Haltung kommt. Vier Jahrzehnte der liebevollen Aufopferung für ein grünes Gold, das heute seines Gleichen sucht.